Los Fundamentos
01
02
03
Arbolado de Bellota
Raza Autóctona
Curación Natural
Las encinas y alcornoques ofrecen el fruto esencial para la montanera, enriqueciendo la dieta del cerdo ibérico con ácidos oleicos que definen su calidad.
La pureza de la raza ibérica, adaptada a la dehesa, permite una infiltración de grasa única, clave para la textura y el aroma de nuestros embutidos.
Los vientos de la sierra y la humedad controlada de las bodegas tradicionales propician una maduración lenta y perfecta, desarrollando perfiles de sabor complejos.
Nuestro Compromiso
Aquí, la dehesa dicta el ritmo: un compromiso con la naturaleza que forja cada sabor.
Defendemos un patrimonio agroforestal donde la simbiosis entre el hombre, el animal y el ecosistema crea productos de valor incalculable, respetando los ciclos naturales y la tradición.
Profundiza en la Dehesa
Descubre más reportajes y guías sobre la gastronomía de Cáceres y sus productores.